Att göra rusdrycker

Förra året började jag experimentera med att göra mitt eget vin efter att ha sett recept i boken Modern självhushållning. En mycket bra bok! Jag köpte damejeanne, champagnejäst, flaskor, korkar, hävert och lite annat från nån ölbryggningswebbshop. Följde receptet i boken ganska exakt, det var ett recept där man blandade svarta och röda vinbär. Sista vändan fick damejeannen stå ute i jordkällare. Tog in den strax innan jul och tappade upp på flaskor. Det är så kul att slanga med hävert! Man känner sig riktigt cool och kriminell.

Det här vinet blev riktigt gott! Alltså inte gott som en sommelier skulle tycka var gott, men för en vanlig gumma i en skogsglänta slank det ner hur fint som helst.

Av musten från äpplena gjorde jag 5 liter cider. Det smakade fan när jag testade det första gången, mest jäst faktiskt. Nu har det fått stå ett tag och det är väl drickbart - men nån vidare smak har det inte, lite syrligt och fortfarande ett uns av jäst. Nästa år ska jag se om jag kan hitta några såna små äckliga äpplen att blanda i musten, kanske blir mer smak då. Det roliga med cidern är ju att det blev kolsyrat. Man känner sig lite som en alkemist när man kolsyrat något!

Sista vinet jag gjorde var krusbärsvin. Det står fortfarande ute i jordkällaren, har glömt att anteckna när det egentligen är dags att tappa på flaska. Kanske är klart lagom till våren?

Just det: igår fick jag veta att det finns något som heter rödbetsvin och att man brukar tillsätta jästen i rödbetsvin genom att ”bre” jästen på brödskivor och slänga ner i jäshinken. Måste testa detta!